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确山县花呗套现


2018年02月25日 13:43

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原标题:[健康]容易致癌的 7 种做菜习惯,每个中国家庭都很常见 在家吃饭,对于很多中国人来说,不仅代表着安全、健康,更是一家人团聚的温馨时光。 然而,你一定想不到,就在飘香的厨房、翻炒的锅灶里,竟然藏着致癌隐患。 每一次做菜,它们都在悄无声息地伤害着我们最爱的家人。 锅冒烟了才放菜 刚学做菜的时候,老一辈常常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。 其实,比起老一辈使用的粗榨油,现在的食用油一般都经过了精炼,去除了大量容易冒烟的杂质,烟点比较高。开始冒烟的时候,说明油温已经挺高了。 油温太高,可能会产生一些致癌物质,另一方面也容易造成食物本身的营养流失。 炒菜不开抽油烟机 中餐最重要的烹调方式就是炒,虽然炒菜很香,但同时也会产生大量油烟。 有些人炒菜不爱开抽油烟机,或者炒完菜立刻关闭抽油烟机,这些都是不正确的做法。 因为烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康,并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状,这被称为“醉油综合征”。 对于本身就有呼吸系统疾病的人,它可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。 另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。 火候掌握不好、不刷锅 香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到: 炒菜时温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺(2 类致癌物)越多。 炒菜油温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多。 另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完菜不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,即锅垢,当再次加热时,也会产生有害物质。 日常生活中偶尔吃下去了烤鱼烤肉上的焦黑部分,倒无须过多担心,但能避免还是尽量避免。 不过,刷锅可不能偷懒! 放盐过量 2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示: 我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克。 65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日限定量(现已更改为 5 克)。 也就是说,中国人平均吃了限定量的两倍。 盐不能多吃,主要原因是钠的摄入需要限制。 长期的高盐膳食会增加患高血压的风险,进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。 还不只是升高血压。它还会增加胃癌的发病风险。 其致癌的可能原因之一是食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害,从而造成一系列病理改变。 重口味,不是什么好事。 不讲究烹调用油 有些人喜欢实用未经精炼的毛油,例如一些“土榨油”,觉得这样的油天然、味道香、更健康。 其实,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟。 而且,在缺乏监管的情况下,一些产品黄曲霉毒素超标严重,而黄曲霉毒素也是著名的 1 类致癌物。 吃太多煎炸食品 常吃煎炸的食物会增加患癌风险。 像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。 不是说炸鸡煎肉烤串一点都不能吃了,但长期大量地吃,总是不那么健康的。 反复用油 炸东西时,用油量比较大,有些朋友不愿意浪费,就把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。 听起来是挺节约的,可是,用过的油里,会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。 这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。 另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。 可以怎么做? 5 个建议分享给大家 既然指出了这些问题,做出相应的调整,就能降低炒菜做饭时的患癌风险: 多炖少煎、清淡少盐、避免油烟、谨记刷锅、健康用油。 的确,以上都是炒菜过程中的一些小细节,但只要注意了,就可以降低癌症风险,何乐不为呢? 如果你是家里的掌勺人,请保护好自己,别让家人担心。 如果是其他家人在做饭,那快去提醒他注意一下这些小细节吧。 来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),作者:刘萍萍责任编辑:张玉
  武汉大学回应“长江学者”涉嫌造假事件  关于非人灵长类动物实验数据不存在伪造  中青在线武汉1月18日电(中国青年报·中青在线记者 雷宇)武汉大学“长江学者”李红良被该校一“千人计划”举报论文涉嫌造假一事有了最新进展。  今晚,武汉大学通过官微发布声明称,该校组织的专家组经调查鉴定,认为被质疑的三个课题中关于非人灵长类动物实验的数据不存在伪造科研数据的行为。  今天一早,微信公众号“知识分子”发布文章:《“千人计划”专家举报武大“长江学者”论文涉嫌造假 | 调查》。文中称,该公号核实身份的武汉大学一名“千人计划”特聘专家举报该校基础医学院院长、“长江学者”李红良两篇论文涉嫌造假,内容包括相关猴子实验周期不足、关键实验用猴数量不足等方面。  “知识分子”是由知名学者饶毅、鲁白、谢宇等创办的新媒体平台。目前,该文章阅读量已经达到10W+。  武汉大学称,该校学术委员会于2017年4月28日第一次收到相关匿名举报,随即按《武汉大学学术不端行为查处细则》启动内部调查。  在此基础上,2017年12月18日,学术委员会责成武汉大学人民医院组织包括三名院士在内的五名专家进行鉴定。专家组认为三个课题中关于非人灵长类动物实验的数据不存在伪造科研数据的行为。  声明称,武汉大学学术委员会恪守学术诚信,对学术不端采取零容忍态度,将独立对李红良团队相关论文做出严谨评价。根据今天网络文章中提出的相关质疑,学术委员会将再次组织专家进行鉴定和评判,评价结论将公开发布。

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